TrikiMam

Posts by Katarzyna Korczak-Truszewska

Słono

Surówka z czarnej marchwi

Przygotowałam do dzisiejszego obiadu jedną z najbardziej popularnych surówek, czyli marchewkę z jabłkiem. Użyłam zamiast tradycyjnej pomarańczowej marchewki, czarnej. Wiem, że jest ona ewidentnie fioletowa – Ja to wiem i Wy to widzicie, ale producent nazwał ją czarną. Pewnie jesteście ciekawi smaku tego wynalazku, powiem tak, że czarna smakuje tak samo jak pomarańczowa. Jedyna różnica jest taka, że czarna jest jakby twardsza, ale równie soczysta i słodka. Wracają o surówki zamiast jabłka możecie użyć np. ananasa.

Continue reading …

Słono

Pyzy ziemniaczanie

Pyzy są wspaniałe i najbardziej je lubię od razu po ugotowaniu, okraszone cebulą oraz boczkiem lub kiełbasą. Prawda jest taka, że odsmażanymi też nie pogardzę, po prostu kocham te kluski! ;-) Przepis na te ziemniaczane cuda mam od mojej mamy, która przywiozła go od siebie, czyli z Podlasia.
Continue reading …

Słono

Caprese z rukolą

Co jakiś czas spotykam się z moją najmłodszą siostrą na wieczorne robienie sałatek – owocem naszego ostatniego spotkania jest mozzarella z pomidorem, rukolą i dużą ilością mojego ukochanego miodowo-musztardowego dressingu. Przygotowanie zajmie Ci całe 5 min ;-)

Continue reading …

Słodko

Tarta dyniowo-gruszkowa (bez cukru)

Tarta jest słodka dzięki agawie, którą dodaje do ciasta kruchego. Natomiast farszu dyniowo-gruszkowego w ogóle nie dosładzam. Teraz dynie są słodkie, a dojrzałe gruszki również cukru nie potrzebują.

Składniki:
1/2 dyni piżmowej (cała dynia powinna ważyć niecały kilogram)
3 duże gruszki (dojrzałe, ale nie przejrzałe)

na ciasto:
70 ml syropu z agawy
2 żółtka
1/2 kostki masła
2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotuj:
Dynie upiecz (ok. 30 min na 170 stopni i zostaw w piekarniku do przestudzenia). Dzieląc ją na pół wykorzystaj górną część, bo w dyni piżmowej pestki są wyłącznie na dole, dzięki temu uzyskasz podczas krojenia równą kostkę. Gruszki obierz i również pokrój w małą kostkę – wszystko podduś 5 minut w garnku. Natomiast, aby przygotować ciasto wystarczy, że wymieszasz składniki palcami i zagnieciesz je tak, aby powstała zwarta kulka. Posmaruj formę do tarty masłem, wylep dno ciastem i całość ponakłuwaj widelcem – podpiecz w piekarniku przez ok 12 min. Wyłóż na lekko zarumienionym spód farsz dyniowo gruszkowy i piecz przez kolejne 10 min góra/dół, po czym jeszcze ok. 8 minut, ale tylko dół na 180 stopni.

Smacznego!     

Zobacz również przepis na tarte z rabarbarem

Pokrojona dynia i gruszki:

Naczynie na tarę wysmarowane masłem, a następnie wylepione ciastem kruchym (możesz wstawić na chwile do lodówki, ale nie koniecznie):

Słodko

Amarantusiaki, czyli krówka z amarantusem

Nie macie czasu, a goście w drodze? Długo w kuchni nie zabawicie, bo te słodkości są w kategorii – ekspresowe :) Wystarczy rozpuścić krówki z łyżeczką masła klarowanego i dodać amarantusa ekspandowanego, coś jak tradycyjne szyszki, ale zdecydowanie lepsze! Patrzcie koniecznie na skład krówek. Udało mi się kupić krówki z Milanówka, w opakowaniu jak ptasie mleczko, a w składzie miały mleko, cukier i aromat waniliowy… można, tylko trzeba szukać ;-)

Continue reading …