TrikiMam

Posts by Katarzyna Korczak-Truszewska

Słono

Papryka faszerowana mięsem i ryżem

Paprykę można nadziać różnymi farszami, ale chyba Ja i moja mała rodzinka najbardziej lubimy właśnie opcje mięso mielone + ryż w sosie pomidorowym.

Składniki:
4 papryki
30 dkg mięsa mielonego (wybieram najczęściej cielęcinę)
1 szklanka ryżu (uwielbiam jaśminowy)
1/2 kajzerki (bułki pszennej)
1/2 szklanki zagotowanego mleka
1/2 cebuli
1 łyżka masła klarowanego
majeranek
pieprz
sól
jajko
ok. 2 szklanki wody

sos pomidorowy do papryki:
2 listki laurowe, 3 ziela angielskie
1/2 kg pomidorów lub przecier
sól, pieprz

Przygotuj:
Zacznij od przygotowania ryżu: ugotuj go w garnku do miękkości (ryż płucz w zimnej wodzie dotąd, aż woda będzie czysta, a gotuj go z łyżeczką oleju kokosowego i solą – idealny będzie, gdy nalejesz do garnka 1 cm wody nad jego powierzchnią i pogotujesz ok. 6 min – zostaw go pod przykryciem, aż wypije całą wodę). Następnie zagotuj mleko i zalej nim kajzerkę, pokrój cebulę w kostkę i podsmaż ją na maśle klarowanym. Następnie włóż do mięsa cebulkę, wyciśniętą bułkę, przyprawy, dodaj 4 łyżki ryżu, jajko i wymieszaj dokładnie farsz. Odkrój górę papryk, aby wyjąć z nich pestki i usunąć korzonek. Nafaszeruj do pełna i przykryj je odkrojona częścią papryki. W garnku (wcześniej sprawdź czy zmieszczą się do niego papryki) zagotuj wodę z listkiem i zielem i włóż tam papryki gotuj przez ok 30 min, następnie dodaj przecier pomidorowy z kartonika lub prawdziwych pomidorów i gotuj jeszcze 15 min. Możesz podać z tą nadmiarową ilością ryżu, który ugotujesz :)

 

 

Słodko

Amarantusiaki, czyli krówka z amarantusem

Nie macie czasu, a goście w drodze? Długo w kuchni nie zabawicie, bo te słodkości są w kategorii – ekspresowe :) Wystarczy rozpuścić krówki z łyżeczką masła klarowanego i dodać amarantusa ekspandowanego, coś jak tradycyjne szyszki, ale zdecydowanie lepsze! Patrzcie koniecznie na skład krówek. Udało mi się kupić krówki z Milanówka, w opakowaniu jak ptasie mleczko, a w składzie miały mleko, cukier i aromat waniliowy… można, tylko trzeba szukać ;-)

Continue reading …

Słono

Puree porowe

Proponuje Wam przygotować puree porowe, które podane nawet z najprostszymi dodatkami sprawi, że Twój obiad będzie niebanalny. Jest delikatnie pikantne z cytrusową nutą. Pycha! Ja akurat podałam je do pieczonej karkówki w majeranku i cebuli oraz brokułem, na którego po ugotowaniu położyłam masło i owoc granatu. Przepis na podobną karkówkę znajdziecie tutaj

Continue reading …

Słono

Dyniowe kopytka

Dynia jest kosmicznym warzywem można ją wykorzystać do potraw zarówno wytrwanych jak i na słodko. Tak samo kosmiczne są te kopytka, ponieważ możecie je potraktować jak leniwe lub podać z miodem i orzechami włoskimi albo po prostu jako dodatek do obiadu np. mięsa w sosie. Smakują również świetnie polane rozmarynowym masełkiem (rozmaryn podsmaż na maśle klarowanym i masło rozmarynowe – gotowe ;-))

Continue reading …